Nasza rodzima kuchnia przewiduje zazwyczaj smażenie ryby na patelni, grillowanie, gotowanie lub smażenie na głębokim tłuszczu. Rozmaite marynaty lub farsze to sposoby kreowania rozmaitych nowych i smacznych potraw rybnych. Do grillowania nadają się głownie ryby o dużej zawartości tłuszczu, gyyz przy tej formie obróbki mięso chudych ryb często wysusza się nadmiernie. Należy tez wybierać ryby o jędrnym mięsie, które nam się nie rozpadnie na grillu. W zależności od upodobań ryby przed grillowanie można marynować, a następnie piec na grillu bezpośrednio lub owinięte w folię. Smażenie jest to najpopularniejsza metoda przyrządzania ryb . Aby usmażona była chrupiąca z wierzchu i ścisła wewnątrz panierujemy najpierw w mące a następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu roślinnym lub oleju. Gotowanie, do tej obróbki termicznej nadają się zwłaszcza ryby o ścisłym mięsie, które nie rozpadnie się podczas gotowania. Duszenie, rybę umieszczamy w naczyniu z niewielka ilością wrzątku, dusimy na kuchence Kub w piekarniku. W ten sposób ryba dusi się we własnym sosie.
Copyright @ 2010 Nazwa domeny.