Śledź należy do naszych najpopularniejszych ryb jadalnych. Również zaliczane do tej samej rodziny sardynki, sardele, szproty, które znajdują wielu amatorów, zwłaszcza, że można przyrządzić je na liczne sposoby. W naturze wszystkie one żyją w ławicach i żywią się planktonem. Wszystkie ryby z rodziny śledziowatych mają tłuste mięso. Śledzie łowiono już w VII wieku, ale duże znaczenie gospodarcze zyskały one dopiero w późnym średniowieczu. Handel śledziami uregulował dobrobyt północnych nadmorskich regionów Europy. Śledzie konserwowane sola miały przedłużoną trwałość, można więc było transportować je nawet do bardziej odległych krajów. Śledź atlantycki, żyje w wodach Morza Północnego, Bałtyku, oraz północnego Atlantyku. Świeże niesprawione śledzie określa się często mianem zielone. W zależności od okresu połowu rozróżnia się śledzie pełne oraz puste lub jesienne. Ponadto mięso tych ryb jest bogate w białko oraz witaminy D i B. Istnieje wiele różnych sposobów przyrządzania śledzi, można je smażyć, grillować, wędzić, marynować, lub konserwować.
Copyright @ 2010 Nazwa domeny.